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09 2018.04
【幸福料理】懶人必學的三杯雞作法,超下飯美味三杯雞食譜大公開!
常常覺得自己的拿手料理不夠多嗎?今天就要教大家用最簡單的作法,讓色香味俱全的三杯雞變成你的拿手好菜!超下飯的美味三杯雞懶人食譜大公開,快準備好你的筆跟紙一起往下看! 要開始煮美味三杯雞前,要先準備冰糖、九層塔、蒜頭、薑片還有少許的辣椒切片,另外還要準備醬油、米酒、麻油,這些材料都是讓三杯雞更香氣四溢的關鍵喔! 三杯雞最重要的主角登場!野飼崎雞的生鮮雞腿肉!因為三杯雞是乾式料理,雞腿肉的肉質比較軟嫩,不容易在烹煮過程中變乾變柴,很適合用來當作三杯雞料理的雞肉選擇。 在生鮮雞腿肉的外包裝右下角可以看到野飼崎雞的優良雞隻四大認證,分別是安全農法、友善畜產、人道飼養與農產品產銷履歷,讓我們吃的美味也吃的安心。 接著我們就要開始三杯雞的料理步驟了~~~首先先將雞腿肉用醬油醃過,醬油只需與稍微蓋過雞肉就好,醃20-30分鐘,想更入味可以延長到40分鐘,依個人喜好調整。醃好雞肉後,接著就將雞肉下鍋悶煮,然後放入一點冰糖,調整三杯雞的味道,讓三杯雞不會太過死鹹。放完冰糖後等收汁,雞肉差不多接近九分熟時就可以準備蓋上鍋蓋起鍋囉! 把烹煮過的雞肉先放到旁邊悶著,蓋上鍋蓋可以不讓熱氣散掉,有保溫效果所以不用太擔心。緊接著我們就要來爆香,拿出適合的砂鍋,倒入半瓶蓋的麻油,熱鍋一下後放入預先準備好的薑片、蒜頭、轉成小火煎到薑和蒜頭的表面呈現金黃色,這時候已經可以聞到用麻油逼出薑、蒜頭的香味了! 接下來放一點九層塔和辣椒,再把剛剛悶煮的雞肉放到砂鍋內稍微拌煮一下,確定雞肉熟度都足夠後,倒一點米酒淋到砂鍋和雞肉上就完成這到香味四溢的美味三杯雞! 起鍋後真的是太香了!小編實在忍不住食指大動,因為前面有先將雞肉醃過,所以非常入味,砂鍋爆香也完美呈現三杯雞的精隨,看看這雞腿肉的剖面多麼漂亮,肉質細嫩、可口彈牙!要煮出甘醇味美的三杯雞其實一點都不困難!除了要用心料理之外,新鮮優質的雞肉更是不可或卻的重要因素!在忙碌的生活中,不須繁雜的步驟就可以為自己、家人準備一道美味下飯的三杯雞料理,難道不是件幸福的事嗎?野飼崎雞提供這道簡單美味的三杯雞食譜,今天就快一起來試試這道料理吧!
28 2018.02
補充營養增強體力的聖品,古法手工甕燒滴雞精開箱!
近幾年滴雞精十分盛行,今天的開箱文就來介紹小編最期待的野飼崎雞-甕燒滴雞精!!! 小編手上這盒是野飼崎雞的甕燒滴雞精,一盒是10入包裝,每包滴雞精都是用冷凍袋裝,一份60ml。外盒採用紅色包裝看起來喜氣洋洋,感覺也很適合當作送禮用~外盒背面有滴雞精加熱食用方法,只要將冷凍袋裝剪開,倒入容器內,使用電鍋、微波爐或是隔水加熱都可以,非常方便飲用。 熱量標示每一份量的滴雞精只有17.4大卡,低熱量還是能照顧到健康~下方印著一排「人道放牧飼養 自然安全衛生」的字樣,讓我們來了解一下野飼崎雞-甕燒滴雞精的來源吧! 野飼崎雞是來自台南龍崎山區的放山土雞,採用真正在山區裡飼養的黑羽土雞,堅持以人道飼養的方式,培育出優質的正放山雞;另外,野飼崎雞也標榜不讓雞隻吃誇大不實的飼料物,所以做出來的滴雞精可以讓消費者喝的安心。野飼崎雞-甕燒滴雞精試喝心得小編是用隔水加熱的方法,大概3至5分鐘就有一杯熱騰騰的滴雞精可以喝,加熱後打開包裝就可以聞到一股雞湯味,非常香。滴雞精喝起來的口感溫順甘醇,跟其他品牌的滴雞精相比小編覺得更天然,因為甕燒滴雞精是以古法柴火甕燒的方式,完全沒有參雜其他人工調味料,所以在嘴裡會散發出天然的雞肉香味,入喉後的韻味非常甘甜,而且一點也不油膩喔!
22 2018.02
【幸福料理】零失敗的香菇去骨雞腿飯食譜,家庭主婦的輕鬆去骨雞腿料理
嗨嗨嗨~來一碗香噴噴的香菇雞肉飯吧~~~簡單又美味的去骨雞腿,香菇雞飯作法大公開!米飯主義者會不會吃膩了白米飯的口感想換換新口味?又不想太油膩呢?今天小編要來教教大怎麼簡單利用去骨雞腿煮出零失敗的香菇雞飯喔~♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪ 材料準備:香菇少許 依個人喜好高麗菜 約1/4顆 切細薑 爆香用白米 約一碗鹽米酒1匙麻油 2.5大匙醬油 1匙野飼崎雞 去骨雞腿 1個1. 用小火慢慢煎將去骨雞腿用刀片畫開,讓雞腿肉更容易充分受熱。2. 大約將去骨雞腿煎至金黃色就可以起鍋。3. 先將少許薑片切片爆香(ps.這時候只要先用一般的食用油爆香即可,勿以麻油爆香,容易過熱造成焦味產生)。4.   將香菇事先以溫水或冷水瀝乾泡軟10到15分鐘後切細,加入高麗菜、用小火拌炒。5. 等食材炒到顏色變了之後,加入米飯一起拌炒,增加米飯與食材的香氣並放入調味料進行調味。6. 材料入鍋後加入米酒、水、醬油、鹽、及麻油拌炒收乾。7. 最後將煎好的去骨雞腿和上述的菜料一起放入電鍋中,放入一杯水,煮乾後再悶個15-20分鐘。最後~Do Re  Mi So ◕‿◕~去骨雞腿飯完成囉!除了去骨雞腿鮮美軟嫩的口感,香菇的清香,去骨雞腿肉飯就是這麼簡單。趕快來試試看吧! 
22 2018.02
【幸福料理】冬季進補暖身必喝!簡單美味的雞湯食譜大公開
冬季寒流一波接一波,家家戶戶開始進行冬季進補,最暖身、暖心又好喝的冬季進補莫過於雞湯了!在寒冷的冬天和家人聚在一起冬季進補真是人生一大享受!今天要來公開,無論是爸爸、媽媽、哥哥、姊姊、弟弟、妹妹都會煮的簡單美味雞湯食譜!快跟著小編一起洗手作羹湯進行冬季進補!冬季進補雞湯材料準備:枸杞 約20公克紅棗 約20公克黃耆 約20公克蒜頭 約20公克薑 約20公克(材料可依照個人喜好做調整)生鮮雞肉 全雞選用的冬季進補中藥材有枸杞、紅棗、黃耆。冬季進補藥材建議不要一次買太多,新鮮的藥材去燉煮雞湯味道才會好。紅棗去核可以讓甜味散發得更明顯,中藥材可以先簡單沖洗一下,除去藥材上面的灰塵,但不要沖洗過久,會讓藥材的養分流失。黃耆可以補氣,紅棗味道甘甜,可以增加雞湯的美味還能養血,枸杞有明目補肝的作用,再加上薑、蒜頭來提味去除寒氣是冬季進補的最佳配角。 至於冬季進補雞湯的主角,選用的是野飼崎雞的母雞全雞,野飼崎雞生鮮雞肉精選純野飼的放山土雞,肉質鮮嫩美味很適合用來冬季進補,野飼崎雞的放生雞健康無污染,採用真空包裝,全程是由合格的屠宰場處理雞肉,除了有SGS檢驗報告還有產銷履歷標章、安全農法認證、友善畜產認證可以很放心的料理雞肉,幫全家人做冬季進補。♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪1. 首先將雞肉以流動的水沖洗乾淨再以滾水汆燙2-3分鐘,這個前置作業可以去除雞肉的血、腥味與雜質,讓冬季進補雞湯更加美味喔。 2.  將雞肉全雞及備好的中藥材放入鍋中,再將水加至高於食材的高度,電鍋外加入一杯水,重複悶煮2-3小時,  起鍋前可再依個人喜好加入少許的鹽巴調味,或是不加鹽吃食材的原味與鮮甜。  小編提醒大家,若要加鹽巴調味,記得要等起鍋前再放入鹽巴,如果太早放入鹽巴會讓雞肉的水分流失影響雞湯的味道喔!♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪•♫˚♪• ♫˚♪• ♫˚♪Do Re  Mi So ◕‿◕~美味的冬季進補雞湯,非常簡單就完成囉!香噴噴的雞湯最適合全家人一起冬季進補,在寒冷的冬天裡,聞到雞湯的香味飄來令人食慾大開,優質鮮嫩的肥嫩母雞肉,金黃的雞汁與些許的雞油加上軟嫩的雞肉稍微用筷子一夾就化開來,雞肉肉質鮮嫩、香氣逼人,是不是想趕快喝上一碗美味雞湯做冬季進補呢?
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